İsot
Fiyatı: 300 TL / Kg
Ürün Kodu: DGN50
İsot; yaz aylarında güneş gören düz alanlarda içindeki tohumu çıkarılarak temiz bir zemin üstünde kurumaya bırakılır. En fazla üç gün bekletilebilir. Birinci gün toplanan kurutulmuş biber kırmızı, 2. gün toplanan biber mor, 3. gün ise siyah rengini alır. Daha sonra kurumuş biberler dövülerek, zeytin yağı ve bir miktar tuz ilave edilerek isot haline getirilir. Günümüz teknolojisi isot üretimini de bir nebze olsun kolaylaştırmıştır. Eski yöntemde isot tokmakla dövülerek öğütülürken; şu an isot çekme makineleri aracılığıyla daha kolay ve daha verimli bir isot elde edilmektedir.
İsotunun en büyük özelliği yakıcı acı olmamasıdır. Doğal olduğu için önce ağıza tatlı bir tat gelir, bir müddet sonra acı gelip geçicidir.
İsotun Faydaları
- Acı kırmızıbiberde yoğun olarak bulunan alkaloit madde kanser başta olmak üzere birçok sağlık sorununda olumlu etki yaptığı belinmekte.
- Bunun yanında ağrı kesici, iltihap çözücü etkiye sahip.
- Kırmızıbiberin kolesterol düşürücü, mide asidini düzenleyici ve mikrop öldürücü etkilere de sahip.
- Bilindiğinin aksine zayıflayıcı etki de gösteriyor.
- ABD’de yapılan araştırmaya göre kırmızıbibere acı etkisini veren madde prostat kanseri hücrelerin ölümüne neden oluyor.
- Harran Üniversitesi Tıp Fakültesi Biyokimya ve Klinik Biyokimya Anabilim Dalından yapılan açıklamaya göre de isotunun yaşlanmayı önlediği belirtildi.
- Cilde yararlı, bulaşıcı hastalıklara karşı etkili,
- C vitamini açısından zengin,
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlar.
- İştah açar, idrar söktürür, kusmayı önler, ter atar.
- Romatizma, bademcik iltihabı, saç dökülmesi, boyun tutulması, bronşit ve soğuk algınlığını önler.
Besin Değerleri(Porsiyon Miktarı: 100 g)
A-vitamini 41-610 mg
B1-vitamini 1 mg
B2-vitamini 2 mg
B3-vitamini 15 mg
C-vitamini 76 mg
Kalori 318 mg
Kalsiyum 148 mg
Potasyum 214 mg
Protein 12 mg
Fosfer 293 mg
Yağ 17.3 mg
Magnezyum 152 mg
Karbonhidrat 56.6 mg
Sodyum 30 mg
Demir 8 mg